如何保養你的陶瓷不沾平底鍋（附摺疊手柄）：延長使用壽命的秘訣

一款自帶摺疊把手的陶瓷不沾鍋，是節省空間的絕佳設計，尤其適合小型廚房。以 Joseph Joseph Space Steel 摺疊把手20cm不沾鍋為例，它結合了平滑的陶瓷塗層與可摺疊平整收納的把手。但這項聰明設計也代表，您需要比一般鍋具更細心呵護。

陶瓷不沾塗層對熱、磨損及溫度劇烈變化比傳統PTFE塗層更為敏感。只要養成正確的使用習慣，您的鍋子就能維持不沾、無刮痕的狀態長達數年。以下提供幾個重點技巧，幫助您延長陶瓷不沾鍋（包含摺疊把手）的完美狀態。

正確清潔陶瓷不沾鍋

務必等鍋子完全冷卻後再清洗。將高溫陶瓷鍋直接沖冷水，長期下來會導致塗層龜裂或剝落。請使用溫水搭配中性清潔劑與軟海綿或布料清洗——絕對不要用鋼絲絨、粗糙菜瓜布或強力清潔墊。若遇頑固殘渣，可先浸泡10-15分鐘，再輕輕擦拭。

許多陶瓷不沾鍋雖標榜可進洗碗機，但手洗更溫和，有助延長塗層壽命。若使用洗碗機，請選擇低溫行程並儘快取出，避免鍋具長時間接觸清潔劑與濕氣。摺疊把手的鉸鏈區域務必徹底擦乾，防止殘留物堆積。

• 避免使用噴霧式食用油，因為容易在陶瓷表面留下黏膩薄膜；建議改用少許油或奶油。

摺疊把手不沾鍋的收納方式

摺疊把手是這款鍋子的獨特之處——收納時可摺疊以節省空間，但需保護鍋具內壁免於刮傷。如果上方疊放其他鍋具，請在中間墊一塊軟布或鍋具保護墊。另一種方式是吊掛（若鍋柄有孔洞）或直立放在抽屜分隔架中。

即使把手已摺疊，也絕對不要在陶瓷不沾表面上堆放任何物品。塗層雖耐用，但重物或尖銳物品仍可能留下痕跡。想要整齊收納，可搭配如 Folio Steel 四件式砧板組等小巧切菜板——其鋼製外盒本身就是收納解決方案，讓備料區保持整潔，不與鍋具互相干擾。

烹調技巧以保護不沾塗層

陶瓷不沾鍋最適合中小火烹調。高溫會破壞塗層，導致變色。請以中火慢慢預熱1-2分鐘，再加油或食材。使用矽膠、木質或尼龍鍋鏟，避免刮傷表面——金屬鍋鏟會快速損壞塗層。

像Space Steel這款鍋子的摺疊把手專為穩定烹調設計，但使用中可能升溫。拿取把手時請務必使用隔熱手套，特別是長時間烹調後。避免將空鍋置於爐火上超過數秒，以免損壞把手機構與陶瓷層。

• 最佳烹調方式：使用少量油或奶油——塗層本身就很滑順，您會發現所需用量比想像中少。

縮短鍋具壽命的常見錯誤

「熱衝擊」是陶瓷不沾鍋的最大殺手。切勿將冷水沖入高溫鍋中，也不要從冰箱取出直接放到爐上加熱。讓它自然回溫或冷卻。另外，避免用高溫煎烤或爆炒——陶瓷塗層不適合極端溫度，否則不沾效果會快速衰退。

另一個錯誤是未加保護就直接疊放鍋具。即使摺疊把手的邊緣也可能刮傷其他鍋子的內壁。此外，許多鍋具雖標榜可進烤箱（有溫度限制），但摺疊把手可能耐熱度更低——請務必參考原廠說明。避開這些錯誤，您就能讓鍋具長保如新，性能持久。

• 如果發現陶瓷表面出現污漬或不夠滑順，用少量小蘇打糊輕柔清潔，可暫時恢復部分效果。

細心呵護——溫和清潔、聰明收納、適度加熱——對於帶摺疊把手的陶瓷不沾鍋至關重要。無論您擁有的是Joseph Joseph Space Steel摺疊把手20cm不沾鍋或其他款式，養成這些習慣，就能讓鍋子保持不沾、無刮痕，隨時準備好為您服務多年。每天多付出一點心思，就能保護您的廚房投資。